Som Tam med på lista över världens bästa maträtter.

Isan Lover

Forumveteran
Hej

Thailands populära Som Tam placerade sig på 5 plats på Lonely Planets lista på över 500 rätter, grattis Thailand och kanske lite speciellt Isaan där rätten härstammar ifrån.

1. Pintxos in San Sebastián, Spain
2. Curry laksa in Kuala Lumpur, Malaysia
3. Sushi in Tokyo, Japan
4. Beef brisket in Texas, USA
5. Som tum in Bangkok, Thailand
6. Smørrebrød in Copenhagen, Denmark
7. Crayfish in Kaikoura, New Zealand
8. Bibimbap in Seoul, South Korea
9. Pizza Margherita in Naples, Italy
10. Dim sum in Hong Kong

Lonely Planet released the ultimate foodie guide to the world; here’s the top 10

Mvh isan lover
 

kurant

Forumveteran
Söker man på Som Tams historia härstammar den från Laos och varianterna med papaya kom sent in i Thailand via Malackahalvön.
Papaya fick sin stora spridning på 1950talet till Isaan via Centrala Thailand. Färdigställandet av Mittraphap Rd 1957 fick riktig fart på spridningar av nya grödor och frukter som Papaya till Isaan.
Dom tidiga varianterna gjordes på mango och olika typer av gurkor. Som Tam anses förts till Thailand i början av 1900talet av bosättare av etnic chinese-lao ursprung till Chao Phraya området.

De utvecklade Isaan-varianterna med pla raa och svarta jästa krabbor lär aldrig komma högt på någon lista....

Google är aldrig svarslös..... :D
 
A

Anonymius

Gäst
De utvecklade Isaan-varianterna med pla raa och svarta jästa krabbor lär aldrig komma högt på någon lista....
Så otroligt ignorant, du verkar ha väldigt lite kunskap i den gastronomiska världen, håll dig till brunnsborrning eller liknande. Just Som Tam pla raa är ju värdsberömd.

Dock har du rätt, ursprunget är nordöstra Thailand/Laos. Som Tam Thai är ju den mer populära bland västerlänningar utan pla ra eller salta eller jästa krabbor.

Dock är det sant som du säger att Som Tam kan vara på vad egentligen som helst, gurka, mango (grön mango), gurka/morötter, kålrabbi (många Thai som kommit till Sverige gillar kålraabbi mer än Papaya), faktiskt och jag med, fantastiskt gott att göra Som Tam på.

Finns en variant morötter och gurka med dill och de sedvanliga ingredienserna, otroligt gott.
 

Isan Lover

Forumveteran
Söker man på Som Tams historia härstammar den från Laos och varianterna med papaya kom sent in i Thailand via Malackahalvön.
Papaya fick sin stora spridning på 1950talet till Isaan via Centrala Thailand. Färdigställandet av Mittraphap Rd 1957 fick riktig fart på spridningar av nya grödor och frukter som Papaya till Isaan.
Dom tidiga varianterna gjordes på mango och olika typer av gurkor. Som Tam anses förts till Thailand i början av 1900talet av bosättare av etnic chinese-lao ursprung till Chao Phraya området.

De utvecklade Isaan-varianterna med pla raa och svarta jästa krabbor lär aldrig komma högt på någon lista....

Google är aldrig svarslös..... :D
Hej

Som bekant är Isaan en f.d del av Laos som införlivades med det forna Siam en gång i tiden, så Som Tam härstammar nog lika mycket ifrån det nuvarande Isaan som nuvarande Laos eftersom det på den tiden var ett gemensamt folk, land och kungadöme, man talar ju ex.vis fortfarande Lao i Isaan, lika naturligt är det att äta Som Tam Lao som vi säger där uppe, det är originalet med Phladäk istället för fisksås.

Men det stämmer naturligtvis att Som Tam är något av en nationalrätt och favoritmat på båda sidor av Mekongfloden, frugan föredrar naturligtvis Som Tam Lao, men själv äter jag faktiskt hellre Som Tam Thai.

Mvh isan lover
 
A

Anonymius

Gäst
Det kan stämma, även surströmming är världsberömd på ett liknande sätt.
Däremot har du rätt, den kommer inte högt på
Hej

Som bekant är Isaan en f.d del av Laos som införlivades med det forna Siam en gång i tiden, så Som Tam härstammar nog lika mycket ifrån det nuvarande Isaan som nuvarande Laos eftersom det på den tiden var ett gemensamt folk, land och kungadöme, man talar ju ex.vis fortfarande Lao i Isaan, lika naturligt är det att äta Som Tam Lao som vi säger där uppe, det är originalet med Phladäk istället för fisksås.

Men det stämmer naturligtvis att Som Tam är något av en nationalrätt och favoritmat på båda sidor av Mekongfloden, frugan föredrar naturligtvis Som Tam Lao, men själv äter jag faktiskt hellre Som Tam Thai.

Mvh isan lover
IL, faktiskt stämmer inte det med att Isaan är från Lao men ändå. Det är faktiskt så här att Isaan är både ett eget språk och folk från Khmerriket men utvandrade norrut till Lao och senare till nordöstra Thailand.

Isaan ursprung är från Isanapura som var huvudstad i det mäktiga Chenla i Khmerriket!
 

Isan Lover

Forumveteran
Däremot har du rätt, den kommer inte högt på


IL, faktiskt stämmer inte det med att Isaan är från Lao men ändå. Det är faktiskt så här att Isaan är både ett eget språk och folk från Khmerriket men utvandrade norrut till Lao och senare till nordöstra Thailand.

Isaan ursprung är från Isanapura som var huvudstad i det mäktiga Chenla i Khmerriket!
Hej

Det tror jag gäller folk i södra Isaan nära Kambodja, i norra Isaan är det exakt samma folk, språk, kultur, seder och mat på båda sidor av floden, skillnaden är noll och det tror jag att ett genetiskt test skulle påvisa.

Alternativt så härstammar alla Laotier norr om oss också ifrån Khmererrna.

Mvh isan lover
 

gunnarg

Forumveteran
Hej

Som bekant är Isaan en f.d del av Laos som införlivades med det forna Siam en gång i tiden, så Som Tam härstammar nog lika mycket ifrån det nuvarande Isaan som nuvarande Laos eftersom det på den tiden var ett gemensamt folk, land och kungadöme, man talar ju ex.vis fortfarande Lao i Isaan, lika naturligt är det att äta Som Tam Lao som vi säger där uppe, det är originalet med Phladäk istället för fisksås.

Men det stämmer naturligtvis att Som Tam är något av en nationalrätt och favoritmat på båda sidor av Mekongfloden, frugan föredrar naturligtvis Som Tam Lao, men själv äter jag faktiskt hellre Som Tam Thai.

Mvh isan lover
Är det därför Isaan kallas för det riktiga Thailand?:cool::cool::cool:
 

Isan Lover

Forumveteran
Är det därför Isaan kallas för det riktiga Thailand?:cool::cool::cool:
Hej

Nej i det fallet är ju detta helt felaktigt, enligt mig beror det nog mer på att landsdelen alltid har varit den fattigaste, mest ursprungliga och minst utvecklade i landet, det har väl gjort att det har varit lite som att resa i en tidsmaskin när man besökte Isaan, där låg man 25-50 år efter övriga landet, använde bufflar istället för traktor längst, bodde i traditionella hus på pålar, gick klädda som förr, levde ett naturnära liv och höll på gamla traditioner, men dessa var ju egentligen inte alls Thsi utan Lao.

Mvh isan lover
 

andrejsdenruskige

Forumveteran
Hej

Nej i det fallet är ju detta helt felaktigt, enligt mig beror det nog mer på att landsdelen alltid har varit den fattigaste, mest ursprungliga och minst utvecklade i landet, det har väl gjort att det har varit lite som att resa i en tidsmaskin när man besökte Isaan, där låg man 25-50 år efter övriga landet, använde bufflar istället för traktor längst, bodde i traditionella hus på pålar, gick klädda som förr, levde ett naturnära liv och höll på gamla traditioner, men dessa var ju egentligen inte alls Thsi utan Lao.

Mvh isan lover
Ah! Lao.
Kanske därför jag alltid får kommunistvibbar?
 

valter51

Nedtystad
För vad det är värt, och notera att det är icke googlat, utan självupplevt. Jag såg att ni pratade om isaan och isaan-folket och vår google-master var förstås på plats och hade att berätta...

Jag och min fru hade för drygt 6 år sedan nöjet att via vårt amphue-kontor bli inbjudna, att resa från vår by i Khorat-provinsen, över till Chaiyaphum-provinsen, och byn; Baan Kut Tum. Där fanns vid vår ankomst en enormt stor öppen plats, där man tydligen brukar ha typ folklust-spel. Man spelade alltså upp händelser ifrån det förflutna, och det var här som folket kunde se legender bli till verklighet och sagor bli sanna... I alla fall så som segrarna i krigen ville spegla det.

Denna kväll blev nästan magisk för oss åskådare. Här fanns alla ingredienser. Här fanns fullt klädda krigare a la 1200:talet nån gång tror jag det var, och här fanns krigsutrustade elefanter ävenledes... Där var massor av folk som deltog och mängder av folk som på byggda läktare kunde följa vad som hände där nere på spel-platsen.

Legenden om hur Isaan kom till spelades upp för våra ögon och öron, och jag fick en hygglig översättning till mig utav dels min fru men också ifrån 2 stycken amphue-anställda som gav sig fan på att jag skulle stor-trivas, vilket jag också gjorde vill jag lova...

Isaan var skog och träd och vatten och djur, och det var enormt stort. Familjer flyttade först in i detta område, de röjde mark genom att bränna träden och gräva upp mark. Man röjde för att säkerställa mark för sin försörjning. Man hade i stort sett en oändlig tillgång på bytesdjur att tillgå, så livet var tufft, men ingen behövde svälta..

De som nu bodde i små flockar där och där utspridda i Isaan, kallade sig "thai". Snart nådde rykten om livet i isaan även folket på andra sidan Mekong-floden inne i Laos. Där var många som ville komma ifrån styret av kungen där i Laos. Först kom det få Laoter in i Isaan, men thai välkomnade dom med öppna armar och sade; - "Här stort, här finns mycket, och vi välkomnar Er". Under de många r som avlöpte så kom det fler och fler Laoter och alla levde i sämja, de gifte in sig i varandras släkten, och de alla blev till ett....

Efter flera hundra år, så fick till slut den Laotiske kungen kläm på att många av hans folk hade bosatt sig på "andra sidan floden", och han hade faktiskt fikat efter detta område under lång tid, väl vetandes att den thailändske kungen hade landet under sin kontroll... Men den Laotiske kungen räknade kallt på att "hans" folk fanns i sådana mängder på plats där i Isaan, så det skulle bli en enkel match att ta detta område ifrån thailändarna....

Han kom, han sågs och han förlorade grymt stort. Han fick i stort sett springa hem till Laos med svansen mellan benen och Isaan-folket stärkte ytterligare sina band tack vare detta... Och tack vare detta grymma stora förlust så gjorde inte Laos något mer försök att ta Isaan förrän många århundraden senare, men det var en annan historia som icke spelades upp på plats....

Det var oerhört kul att se detta, och det mesta var så solklart förklarat via vad som skedde på spel-platsen så t.om denne falangen fattade läget. Att sedan höra folkets jubel i Byn Baan Kut Tum den kvällen när de laotiska trupperna blev slagna i grund var underbart att höra. Det var mer att likna vid när Sverige gjorde mål på Brasilien på Råsunda 1958 i finalen....

Vi åkte hem den kvällen i kvällsmörkret riktigt glada att vi fick uppleva detta folklustspel. Att dessa händelser lever kvar via först just minnen, sedan blir dom legender och sedan blir dom sagor och till sist så spelas dom upp igen efter otroligt lång tid som folklustspel "friserade" kanske till oigenkännlighet, men ändå i botten så vet man att där fanns en händelse lång bak i tiden som var till grund för det som man fick se denna fina kväll i byn Baan Ku Tum....
 

Liknande trådar

 
Topp