Isan Lover
Forumveteran
Hej
En thairestaurang med namnet Isaan ska öppna på Berns i Stockholm, flera ur personalen liksom krögaren själv kommer just ifrån provinsen Isan. menyn kommer att ha rätter ifrån Isan men kommer att spegla hela det Thailändska köket.
Låter intressant och det skulle vara kul att besöka stället någon gång, dom ska tydligen öppna den 17 januari 2020.
Så blir Sayan Isakssons nya thaikrog på Berns
Publicerad 15 november 2019, kl. 10:49Uppdaterad 15 november 2019, kl. 10:50
Efter årsskiftet öppnar Sayan Isakssons nya thaikrog på Berns. Nu står det klart att restaurangen döps till Isaan efter en thailändsk provins.
– Namnvalet kändes givet, säger stjärnkocken.
Som Allt om Stockholm tidigare berättat öppnar Sayan Isaksson restaurang på Berns under 2019.
Efter att ha fått reda på att flera medarbetare på Berns kommer från Isaan, samma thailändska provins som krögaren själv, valde de att döpa den nya thaikrogen därefter.
Områdets matkultur har också inspirerat menyn på Isaan. Maten ska vara en fri tolkning av det thailändska köket – den ska vara analog, grillas över öppen eld och tillagas utan avancerad teknisk utrustning, men samtidigt vara modern och samtida.
För att minska importen av råvaror som det är stor åtgång på, som koriander och citrongräs, ska restaurangen själv odla det i närområdet.
– I restaurangen ska vi göra mycket från grunden. Vi ska odla själva och bland annat göra vår egen miso. Det är viktigt för mig. Miljön i restaurangen ska vara inkluderande och inte andas lyxrestaurang, säger Sayan Isaksson i en kommentar.
Restaurangen kommer att ha 160 sittplatser.
alltomstockholm.se
Mvh isan lover
En thairestaurang med namnet Isaan ska öppna på Berns i Stockholm, flera ur personalen liksom krögaren själv kommer just ifrån provinsen Isan. menyn kommer att ha rätter ifrån Isan men kommer att spegla hela det Thailändska köket.
Låter intressant och det skulle vara kul att besöka stället någon gång, dom ska tydligen öppna den 17 januari 2020.
Så blir Sayan Isakssons nya thaikrog på Berns
Publicerad 15 november 2019, kl. 10:49Uppdaterad 15 november 2019, kl. 10:50
Efter årsskiftet öppnar Sayan Isakssons nya thaikrog på Berns. Nu står det klart att restaurangen döps till Isaan efter en thailändsk provins.
– Namnvalet kändes givet, säger stjärnkocken.
Som Allt om Stockholm tidigare berättat öppnar Sayan Isaksson restaurang på Berns under 2019.
Efter att ha fått reda på att flera medarbetare på Berns kommer från Isaan, samma thailändska provins som krögaren själv, valde de att döpa den nya thaikrogen därefter.
Områdets matkultur har också inspirerat menyn på Isaan. Maten ska vara en fri tolkning av det thailändska köket – den ska vara analog, grillas över öppen eld och tillagas utan avancerad teknisk utrustning, men samtidigt vara modern och samtida.
För att minska importen av råvaror som det är stor åtgång på, som koriander och citrongräs, ska restaurangen själv odla det i närområdet.
– I restaurangen ska vi göra mycket från grunden. Vi ska odla själva och bland annat göra vår egen miso. Det är viktigt för mig. Miljön i restaurangen ska vara inkluderande och inte andas lyxrestaurang, säger Sayan Isaksson i en kommentar.
Restaurangen kommer att ha 160 sittplatser.
Sayan Isaksson öppnar thaikrog på Berns
Får namnet Isaan efter den thailändska provinsen där stjärnkocken föddes.
alltomstockholm.se
Mvh isan lover
