Nam Falang
Forumveteran
Ja och gryta eller långkok har vi gjort sedan vi uppfann elden.
Har vi något att lära av thailändska kockar ??
- Trådstartare Einar
- Start datum
andrejsdenruskige
Forumveteran
Ja, den normala människan har det.
Hur det står till med det i Norge och Bangsaen vet jag inte, men allt som vi ser som självklarheter poppar upp som sci-fi grejerna för vissa.
Isan Lover
Forumveteran
Hej
Vad blir skillnaden mot att göra en kalops, dillkött och gryta i en vanlig kastrull på låg värme under lång tid ?
Mvh isan lover
andrejsdenruskige
Forumveteran
Norrpilen
Forumveteran
Blir nog inget svar då! Han ställer ju mest frågor,ungefär som en programledare i Jeopardy
kurant
Forumveteran
Man har betydligt bättre kontroll på temperaturen i en termostatstyrd cooker.
Sköter sig själv mot att använda spisen.
Men det ska inte bli någon skillnad på resultatet för den som kan.
Sen finns det tryckkokare som ofta är ett bättre alternativ.
Isan Lover
Forumveteran
Hej
Det var väl så jag resonerade också, lagar man mat hemma och känner sin utrustning så går det ju att uppnå samma resultat på en vedspis, elspis eller cooker.
Mvh isan lover
R
Raderad medlem 9942
Gäst
Jag brukar i Sverige köra tvärtom modellen och använda en tryckkokare för att tex. göra kalops på högrev eller annat oxkött så att det går snabbt att gå köttet riktigt mört jämfört med att koka det i en vanlig kastrull. Vi har fått vad jag tror är en elektrisk slow-cooker i present som jag nu funderar ta med mig i bilen när vi kör från Si Racha till Udon Thani om några dagar. Frugan har redan satt undan riskokaren till att gå med i bilen så det kan vara läge att testa även slow-cookern. Har bara ett två-lågigt gaskök utomhus men under tak vid vårt hus i Udon.
Den beste måten er slow coker , den har 67 grader varme over tid som er den beste tempraturen , Vist det er lavere tempratur under koking så trives basillene og kjottet går i foråtensele .Jag brukar i Sverige köra tvärtom modellen och använda en tryckkokare för att tex. göra kalops på högrev eller annat oxkött så att det går snabbt att gå köttet riktigt mört jämfört med att koka det i en vanlig kastrull. Vi har fått vad jag tror är en elektrisk slow-cooker i present som jag nu funderar ta med mig i bilen när vi kör från Si Racha till Udon Thani om några dagar. Frugan har redan satt undan riskokaren till att gå med i bilen så det kan vara läge att testa även slow-cookern. Har bara ett två-lågigt gaskök utomhus men under tak vid vårt hus i Udon.
Vi har hatt slow coker i ca 12 år og altid mort kjott til middag ,
andrejsdenruskige
Forumveteran
Det är ju just därför @Einar har en. Han gillar långkokta skosulor.
kurant
Forumveteran
Han använder prima kvalitet sen 12år.
Filippinska Hanabishi lagar mat långsamt.
andrejsdenruskige
Forumveteran
När man får inspiration ”fra finnmarksvidda”, då kokar man allt.
Sous vide för perfekt resultat
Hur gör man med sous vide? Här får du svar på vad det är, hur du tillagar med den och ett gudomligt recept på ratatouille sous vide!
www.ica.se
Mr kinkhao
Aktiv medlem
Undrar om man ska använda slowcoker till den här
Sous vide för perfekt resultat
Hur gör man med sous vide? Här får du svar på vad det är, hur du tillagar med den och ett gudomligt recept på ratatouille sous vide!
Her har IKA reklame for plastposer og sous vide til matlaging ,
Koke og steike kjott over lav tempratur i lang tid gir mort kjott , det har kokker vist om i mange hundra år . Men her er det svärt viktig att tempraturen ikke blir lavere en 67 grader . for da rottner kjotte og blir fult av basiller , og du som spiser det får rennerev diare .
