Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[Gottland]

En Specialare igår Stekt lever stekt potatis stekt lök och lingonsylt

 

[Gottland]

Dagens lunch en nästan oätlig Pork chop Hård som sten

 

[andrejsdenruskige]

Vilken "stekgrad" får du / vill ha?

Stekgrad 12 enligt ISO 54323

 

[andrejsdenruskige]

Då plockar vi fram dagens picanha

 

[Nam Falang]

Då plockar vi fram dagens picanha

Måste testa när jag kommer hem till Sverige. Kan köra på låg temp i pelletsbrännaren

 

[andrejsdenruskige]

Måste testa när jag kommer hem till Sverige. Kan köra på låg temp i pelletsbrännaren

Viktigt med termometer.
Jag har en värdelös sådan, men det fungerar tillfredsställande ibland åtminstone.
Köttet är på gång i alla fall

 

[Kentha]

Vilken "stekgrad" får du / vill ha?

Eftersom den ruskige verkar vara en intensiv person så gissar jag på 300 grader!

 

[Nam Falang]

Viktigt med termometer.
Jag har en värdelös sådan, men det fungerar tillfredsställande ibland åtminstone.
Köttet är på gång i alla fall

Vad kör du till och vilken temp i grillen?

 

[apknug]

Vad kör du till och vilken temp i grillen?

Troligen till Stekgrad 12 enligt ISO 54323 om han inte ändrat sig. Se inlägg #13.023.

 

[PanPan]

Då plockar vi fram dagens picanha

Ett fettstycke med lite kött på.....

 

[andrejsdenruskige]

Vad kör du till och vilken temp i grillen?

Strax över 100 grader och 54 grader på köttet. 3-4t får man räkna med beroende på tjocklek.

Sedan bränner jag av lite av kappan i kolgrillen. Flammor stora som polska rövar uppstår och då är maten klar.

 

[andrejsdenruskige]

Ett fettstycke med lite kött på.....

Mycket kött där under

 

[andrejsdenruskige]

Köttet börjar närma sig färdigt

 

[andrejsdenruskige]

Bild på köttsidan åt PanPan.
Hade man velat göra det snyggare så hade man gjort rutmönster med att vrida köttet typ 90deg.

 

[andrejsdenruskige]

Färdig

 

[apknug]

Färdig

Hur skulle du säga att den skiljer sig från en Rostbiff, (hemgjord), ? Blir svin sugen..,

 

[andrejsdenruskige]

Köttet blir något mörare om man kör upp det till typ 56 grader

 

[andrejsdenruskige]

Hur skulle du säga att den skiljer sig från en Rostbiff, (hemgjord), ? Blir svin sugen..,

Mer ”juicy”

 

[Nam Falang]

Restaurang igår så blir väl nudlar resten av semestern Biran gör jag inte avkall på
Två ägg i nudlarna så blir något nyttigare och mer mättande

 

[JBK.Ltd.]

En klassiker på tallriken idag, Dafgårds delikatess köttbullar ala Leif Mannerström och Felixs Grillmästarmos..