Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[Isan Lover]

Hej

För min del blev det bohuslänsk bläckfisk i en Yam Phlamuk, jag hämtade bläckfisk och räkor på en fiskebåt igår.

Mvh isan lover

 

[Norrpilen]

Middag sista kvällen nu,lilla sambon gick helt in på thai mat & själv blev det en stek med pommes & pepparsås.
Helt okej mat med en vacker solnedgång ikväll

 

[Walter]

Skogslåda med Kungsörnen ris till

 

[PanPan]

Skogslåda med Kungsörnen ris till

Makaroner heter det i Södra Sverige.
Så mycket Thai i Norr så där kanske man säger ris.

 

[Nam Falang]

Idag blir det att lägga Picanha på grillen. Det blir första gången för mig. Måste nog be om lite råd från @andrejsdenruskige

 

[andrejsdenruskige]

Idag blir det att lägga Picanha på grillen. Det blir första gången för mig. Måste nog be om lite råd från @andrejsdenruskige

Gör ett rutmönster i fettkappan.
Gnugga in den i lite salt (både kappa och kött).
Rumstemperera den och sätt igång grillen på typ 110 grader eller liknande.
Kör inte köttet ovanför värmekällan. Indirekt grillning ska det vara och låt den ligga i fred tills den är färdig.
I med termometer och ta ut den när temperaturen börjar närma sig ca 56 grader (typ 4 timmar eller liknande).

Har man en risig kolgrill så tycker jag att man kan dra igång den och grilla kappan direkt över glöden. Flammor slår upp och man kan svida av fettkappan något, men även några vändningar så att kötten får lite extra yta.

Vila den i folie en stund och ät den med endast salt som tillbehör.

 

[Nam Falang]

Gör ett rutmönster i fettkappan.
Gnugga in den i lite salt (både kappa och kött).
Rumstemperera den och sätt igång grillen på typ 110 grader eller liknande.
Kör inte köttet ovanför värmekällan. Indirekt grillning ska det vara och låt den ligga i fred tills den är färdig.
I med termometer och ta ut den när temperaturen börjar närma sig ca 56 grader (typ 4 timmar eller liknande).

Har man en risig kolgrill så tycker jag att man kan dra igång den och grilla kappan direkt över glöden. Flammor slår upp och man kan svida av fettkappan något, men även några vändningar så att kötten får lite extra yta.

Vila den i folie en stund och ät den med endast salt som tillbehör.

Aha okej då kör jag den i pelletsgrillen. Återkommer med resultat

 

[andrejsdenruskige]

Aha okej då kör jag den i pelletsgrillen. Återkommer med resultat

Stadig temperatur och helst inte över 120 grader fungerar fint.
Jag föredrar fulgrillning efteråt över den billigaste kolgrillen man har tillgänglig.
Fulgrillningen är färdig när man hör sirenerna från brandkåren.

 

[Nam Falang]

Aha okej då kör jag den i pelletsgrillen. Återkommer med resultat

Nu ligger den i grillen

 

[Nam Falang]

Stadig temperatur och helst inte över 120 grader fungerar fint.
Jag föredrar fulgrillning efteråt över den billigaste kolgrillen man har tillgänglig.
Fulgrillningen är färdig när man hör sirenerna från brandkåren.

Satte till 105 grader och super smoke läge

 

[andrejsdenruskige]

Satte till 105 grader och super smoke läge

Det blir garanterat bra, men det kan bli en sen middag.
Jag brukar starta vid 12-13 tiden

 

[andrejsdenruskige]

Nu ligger den i grillen

Grymt bra app ser jag.
Folk som gnäller över ”dyra grillar” och säger att det fungerar lika bra med en 500kr grill från Rusta har ingen koll alls.
Kontroll på temperatur är det viktigaste.

 

[Nam Falang]

Det blir garanterat bra, men det kan bli en sen middag.
Jag brukar starta vid 12-13 tiden

Ja inga problem åt precis en korv till ”frukost” så står mig till middagen

 

[Nam Falang]

Grymt bra app ser jag.
Folk som gnäller över ”dyra grillar” och säger att det fungerar lika bra med en 500kr grill från Rusta har ingen koll alls.
Kontroll på temperatur är det viktigaste.

Traegern är en grymt bra grill för sådant som skall slow lagas som ribs, stekar och annat. Entrecôten blir bäst på gasolgrillen alternativt kolgrillen. Behövs mer sting i värmen.

 

[andrejsdenruskige]

Traegern är en grymt bra grill för sådant som skall slow lagas som ribs, stekar och annat. Entrecôten blir bäst på gasolgrillen alternativt kolgrillen. Behövs mer sting i värmen.

Ja, entrecote gillar kortvarig och hög värme kan jag tänka mig. Alternativt att man kör kraftig searing om det är en tomahawk och sedan något lägre temperatur i din Traeger. Men då är det ju typ 5cm tjocka bitar.

Det händer att man grillar lite gott även i djungeln. Där blir det däremot knepigare att kontrollera värmen.

 

[kurant]

Grill time

 

[PanPan]

Nu ligger den i grillen

Lika mycket grillning som Glamping är naturupplevelse 55555.

 

[Nam Falang]

Ja, entrecote gillar kortvarig och hög värme kan jag tänka mig. Alternativt att man kör kraftig searing om det är en tomahawk och sedan något lägre temperatur i din Traeger. Men då är det ju typ 5cm tjocka bitar.

Det händer att man grillar lite gott även i djungeln. Där blir det däremot knepigare att kontrollera värmen.

Jag körde reverse sear en gång på en tomahawk. Blev riktigt bra. Körde på låg temp först i Traegern sedan fick den vila en stund. Brände på stekyta sedan på gasolgrillen.

 

[Nam Falang]

Lika mycket grillning som Glamping är naturupplevelse 55555.

Ja i din värld är det säkert så. Betong människor skall hålla sig i stan med bekvämligheter annars blir det bara jobbigt för dom.

 

[PanPan]

Ja i din värld är det säkert så. Betong människor skall hålla sig i stan med bekvämligheter annars blir det bara jobbigt för dom.

Vet inte om jag är betongmänniska bodde på camping och båt hela sommrarna under uppväxten i Sverige bott halva livet i Sverige på en Ö och jobbade med fiske har nog sammanlagt bott 3 år i lgnht i en stad när jag bodde i Sverige och det under studietiden, sista året bodde jag på en camping men skulle jag flytta dit idag hade det blivit stadsliv.