Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[JBK.Ltd.]

Har just stoppat in en "nötbog" i min slowcoocer!

Den har blivit in smetad med Johnnys sötstarka senap och har fått en "Dallas rub BBQ" från "Smaklökarna" som kryddning och under bogen ligger det gul & rödlök inklusive en hel krossad vitlök.
Så nu, blir det low and slow för sju(7) timmar på 120°C.
Vätskan som kommer att komma ur köttbiten blir en sås som kommer att köras i Köksblandarn tillsammans med löken & grädde.
Kan inte sluta på ett bättre sätt för denna stackars köttbit...

@JBK.Ltd.

Lyfte just på locket på min slowcoocer och dofterna som kom från den var fantastiska och "crapload" doft av vitlök kom emot mig, tror det kommer att bli en vinnare?!

@JBK.Ltd.

 

[Wavis]

Första gången jag provar på o göra en bakpotatis . Lite räkor crème f, majo, stenbitsrom rödlök gräslök, Blev bättre än jag trodde så får utveckla detta med olika röror.

 

[JBK.Ltd.]

Lyfte just på locket på min slowcoocer och dofterna som kom från den var fantastiska och "crapload" doft av vitlök kom emot mig, tror det kommer att bli en vinnare?!

@JBK.Ltd.

Av vätskan som kommit från köttbiten, så har jag lagt till en liten morot, 1 Mutti krossade tomater 210 g, ca. 1 msk Chinese Five Spice, 1 tsk Aromat och den börjar lämna ifrån sig dofter över förväntan

@JBK.Ltd.

 

[Norrpilen]

Åt file av rådjur ikväll med potatissallad & pepparsås

 

[andrejsdenruskige]

Åt file av rådjur ikväll med potatissallad & pepparsås

Perfekt tillagad köttbit

 

[Tallviking]

Pad Thai och några vårrullar

 

[LeWe]

Mixad tallrik idag.
Östgötalåda.
Ostfylld kycklingfile.
Pasta med ost å skinksås.

 

[JBK.Ltd.]

Av vätskan som kommit från köttbiten, så har jag lagt till en liten morot, 1 Mutti krossade tomater 210 g, ca. 1 msk Chinese Five Spice, 1 tsk Aromat och den börjar lämna ifrån sig dofter över förväntan

@JBK.Ltd.

Så där ja!
Nu är processen genomförd.

Uppskivat och klart.

Över flyttad till glaskantiner.

All vätska som genererades från slow cooking finns nu i denna burk och vad som är kvar att göra är en uppvärmning av sås och slutföra uppvärmningen med att tillföra en klick osaltat smör och en anings grädde, möjligtvis smaka av under processen och hitta "Umami".

@JBK.Ltd.

 

[gorjos]

Blev khanom chin idag.

Gick åt alltihopa.

 

[Kycklingen]

Gammal favorit, kassler med ananas och ost i ugn, ris och ostsås till det.

 

[Norrpilen]

Frun som fixade maten ikväll,älgkött i röd curry.

 

[Tallviking]

Chicken Satay

 

[gorjos]

Blev fisk med kokta grönsaker och västkustsallad ikväll

 

[Nisse]

Vi letade i frysarna och lyckades få ihop lite frukost

 

[Tallviking]

Favorit i repris. Kyl- och frys-tömningen har kommit igång nu inför hemresan

 

[JBK.Ltd.]

Så där ja!
Nu är processen genomförd.

Uppskivat och klart.

Över flyttad till glaskantiner.

All vätska som genererades från slow cooking finns nu i denna burk och vad som är kvar att göra är en uppvärmning av sås och slutföra uppvärmningen med att tillföra en klick osaltat smör och en anings grädde, möjligtvis smaka av under processen och hitta "Umami".

@JBK.Ltd.

Gjort och lagat!

Två stycken skivade och klara!

Sås "under construction" och den utvecklade sig till en söt men med en liten punch, inget allvarligt tillagt, mörk soya, ljus soya, Yipin Umami och 1 msk. av Heinz ketchup inget annat.

Här är nu samtliga skivor dränkta i såsen som jag slutförde nyss och behöver bara vänta tills såsen ger tillbaka smaken som köttet generade i vätska från starten.

@JBK.Ltd.
Det tar tid att göra god mat, sa alltid Fammo!

 

[gorjos]

Brunchen blev torkad fisk, klibbris och somtam.

Nu ikväll blir det mackatårtarester.

 

[Berralund]

Kycklingfilé med apelsinsås, ris och sallad därtill. Gillades av undertecknad men inte av Lilleman.

 

[Norrpilen]

Jag tog i lite i överkant då jag gjorde soppan idag,5 liter Så blir att äta köttsoppa flera dagar...

 

[Kycklingen]

Kycklingfilé med apelsinsås, ris och sallad därtill. Gillades av undertecknad men inte av Lilleman.

Jag har aldrig testat kyckling med apelsin sås, men funderade faktiskt idag om jag skulle testa det i helgen pga vi har apelsiner hemma som jag annars kommer få slänga om vi inte äter upp dom.