Tillagningsmetod som heter Sous vide. Vattenbad med låg temperatur under lång tid. Köttet packas i vaccumpåse tillsammans med önskad kryddning.
Den låga temperaturen gör att köttet får perfekt tillagning hela vägen igenom.
Tänk dig en rostbiff som är mör som oxfilé, medium-rare precis hela biten. Rulla ett varv på grillen för stekyta.
Det är vid sådana ögonblick man funderar på om inte mat är bättre än sex