Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[PanPan]

Frågade frugan, "Jackfruit (khnun) inte durian."
Frågade om du är säker på att det inte är durian, "ja det ser du väl har du inga ögon"

Jag kände inte ens till jackfruit innan, kan inget om sånt som växer här, får lita på frugan.
Jordgubbarna här nere känner jag iofs igen

 

[kurant]

Hittade du ingen bild på en Durian som ser ut som dom på bilden ?

Odlas ingen Durian här, men mängder av Jackfruit.
Finns inte heller att köpa på marknaden.
Närmaste ställe för Durian är Davao på Mindanao 500km bort.

Du har väl bilder på samma Jackfruit från din trädgård att visa upp?

Jag har aldrig sett så grön Jackfruit.
Men Durian är det knappast.

Enklast är att den som postade bilden får åka tillbaka och fråga och ta fler bilder.
Kanske det går att sälja Jackfruit som Durian till faranger på Phuket.
Det skiljer normalt mycket i pris.

 

[Tallviking]

Odlas ingen Durian här, men mängder av Jackfruit.
Finns inte heller att köpa på marknaden.
Närmaste ställe för Durian är Davao på Mindanao 500km bort.

Du har väl bilder på samma Jackfruit från din trädgård att visa upp?

Jag har aldrig sett så grön Jackfruit.
Men Durian är det knappast.

Enklast är att den som postade bilden får åka tillbaka och fråga och ta fler bilder.
Kanske det går att sälja Jackfruit som Durian till faranger på Phuket.
Det skiljer normalt mycket i pris.

Så du inser nu att frukten på bilden INTE är Durian ??

Jag bor i Rayong och strax öster om oss är det största distriktet för Durian-odlingar i Thailand så jag vet också att det INTE är Durian på bilden

Så att det är JackFruit (som också odlas i massor i vårt område) är det ingen som helst tvekan om att det är på bilden vilket också ett flertal andra här håller med om

Hittade bara en dålig bild på JackFruit i vår egen trädgård just nu

 

[Krille]

Snacka om sammanträffande Dessa kom dottern med hem nu. 250kr/ 500 gram.

 

[Norrpilen]

Här på sidan finns många mycket intresserade och duktiga på laga mat.
Men här ska ni få gissa på vad jag ska äta & vad det heter. Kan ätas med bröd,makaroner,kokt potatis eller mos.
Lite fräscha grönsaker passar även till.

 

[JBK.Ltd.]

Efter allt rännande på Krankenhause (Danderyds sjukhus) och väl hemkommen så blev det denna goa pizza från Deep Dish Pizza ..

Och på denna pizza slicead och klar "Sea Food" så ligger det tonfisk, räkor, chorizo och naturligtvis grundläggande tomatsås, ost, skinka, till denna så beställde jag även extra sås av BBQsås och nu går väl era huvuden i spinn i tanken av BBQsås till en pizza, men mina vänner som ett komplement så vinner såsen tillsammans med pizzan, nu, handlar det inte om att vräka på med BBQsås utan bara så mycket att man får en umami.
Pröva och se, kan ni hälla på vitlökssås och kebabsås, så finns det inget hindrar lägga på lite BBQsås och bli inspirerad till annat.

Jo-Be

 

[Gottland]

.

 

[Gottland]

Snacka om sammanträffande Dessa kom dottern med hem nu. 250kr/ 500 gram.

Ser att det ar Monthong den basta sorten

 

[kurant]

Så du inser nu att frukten på bilden INTE är Durian ??

Jag bor i Rayong och strax öster om oss är det största distriktet för Durian-odlingar i Thailand så jag vet också att det INTE är Durian på bilden

Så att det är JackFruit (som också odlas i massor i vårt område) är det ingen som helst tvekan om att det är på bilden vilket också ett flertal andra här håller med om

Hittade bara en dålig bild på JackFruit i vår egen trädgård just nu

Ja, det är utan tvekan grön och kart av Jackfruit som inte går att använda på lång tid.

Nu väntar jag med spänning vad @gunnarg köpte och fotade?

Denna har många månader kvar innan den går att använda.

 

[JBK.Ltd.]

Durian

I Sverige ..

 

[JBK.Ltd.]

Här @Kycklingen lite bilder från din hembygd, Chiang Mai ..

Hoppas att du känner igen dig

 

[Tallviking]

Ja, det är utan tvekan grön och kart av Jackfruit som inte går att använda på lång tid.

Nu väntar jag med spänning vad @gunnarg köpte och fotade?

Denna har många månader kvar innan den går att använda.

Varför kan man inte använda den gröna JackFruiten på bilden på lång tid ??

JackFruit används på två sätt !!

Antingen grön och omogen i många rätter och då ofta som köttsubstitut för veganer eller som mogen och då mer som en vanlig frukt

Här är t.ex grön omogen Jackfruit till höger på burk (Young Green JackFruit) och till vänster den mogna frukten

 

[kurant]

Varför kan man inte använda den gröna JackFruiten på bilden på lång tid ??

JackFruit används på två sätt !!

Antingen grön och omogen i många rätter och då ofta som köttsubstitut för veganer eller som mogen och då mer som en vanlig frukt

Här är t.ex grön omogen Jackfruit till höger på burk (Young Green JackFruit) och till vänster den mogna frukten

Även för att användas som omogen måste den ha passerat att vara en grön kart.
Frukten skall hunnit utveckla det vita fruktköttet och halvstora mjuka kärnor.
Annars är det inget att använda.

Frågade grannen och den ska ha börjat skifta till gul nyans sedan några veckor tillbaka.
Helgrön går inte.

Dom trycker med tummen för att känna hur mycket den mjuknat, är den hård tar det flera veckor till innan den har det vita fruktköttet och ytterligare lång tid att bli mogen med gul frukt som man äter direkt utan tillagning.
Möjligt att den doftar olika också.

 

[Tallviking]

Även för att användas som omogen måste den ha passerat att vara en grön kart.
Frukten skall hunnit utveckla det vita fruktköttet och halvstora mjuka kärnor.
Annars är det inget att använda.

Frågade grannen och den ska ha börjat skifta till gul nyans sedan några veckor tillbaka.
Helgrön går inte.

Dom trycker med tummen för att känna hur mycket den mjuknat, är den hård tar det flera veckor till innan den har det vita fruktköttet och ytterligare lång tid att bli mogen med gul frukt som man äter direkt utan tillagning.
Möjligt att den doftar olika också.

Så du hävdar med bestämdhet att de JackFruit som säljs i affären på bilden är omöjliga att äta ?

Varför säljs dom då i butiken ?

 

[kurant]

Så du hävdar med bestämdhet att de JackFruit som säljs i affären på bilden är omöjliga att äta ?

Varför säljs dom då i butiken ?

Det är väl en annan sort av Jackfruit?

Svaret har @gunnarg som besökte butiken och påstår att det är Durian.
Det är hans bild....

Dom du har i din trädgård är omöjliga att äta. Rena karten.

Denna till början gulnande Jackfruit har inte än utvecklat det vita fruktköttet tillräckligt och får mogna till sig på verandan någon vecka till innan det ska bli storkok med kokosmjölk och kryddor.

Även dessa är inte tillräckligt omogna men nära...
Några veckor till innan de hamnar i grytan...

 

[flimmer]

Hjälp..!!! Nu kokas det nåt fiskinlägg likt torkad lutfisk ??? Luktar skapligt här inne nu . Nån som vet hur man ska förhålla sig dessa soppor..? Jag föreslog till räven men frugan mena "good good"

På med grytlocket och stäng alla dörrar och fönster om du inte vill ha traktens alla flugor inne i huset.

 

[flimmer]

Det är väl en annan sort av Jackfruit?

Svaret har @gunnarg som besökte butiken och påstår att det är Durian.
Det är hans bild....

Dom du har i din trädgård är omöjliga att äta. Rena karten.

Denna till början gulnande Jackfruit har inte än utvecklat det vita fruktköttet tillräckligt och får mogna till sig på verandan någon vecka till innan det ska bli storkok med kokosmjölk och kryddor.

Även dessa är inte tillräckligt omogna men nära...
Några veckor till innan de hamnar i grytan...

Dessa skall du väl inte göra soppa på? De skall ju avnjutas som en frukt, alltså serveras kylskåpskalla.

 

[kurant]

Dessa skall du väl inte göra soppa på? De skall ju avnjutas som en frukt, alltså serveras kylskåpskalla.

Visst är det, det godaste. Magiskt gott.

Men med många träd blir det för mycket av det goda.
Normal jackfruit väger mellan 5-20kg och ända upp till 50kg.
Man skördar de defekta till soppa, grytor och sallader.

De som säljs i Phuket är nog någon anpassad hybrid,
för få kunder vill ha bjässar på +10kg.

Det blir för dyrt för pensionärer.

Kanske en hybrid mellan Durian och Jackfruit?
Storlek,färg och form som en Durian men övrigt utseende är en Jackfruit...

 

[flimmer]

Men med många träd blir det för mycket av det goda.

Kärringen brukar 'stycka' dem och pilla ut de stora kärnorna och stoppa dem i plastpåsar och sälja på den lokala marknaden.

 

[kurant]

Kärringen brukar 'stycka' dem och pilla ut de stora kärnorna och stoppa dem i plastpåsar och sälja på den lokala marknaden.

Förekommer även här, lite längre koktid innan dom blir mjuka.
Går det att använda så gör man det, inget kastas i onödan.
Så är det ju även med ärtor, bönor mm.
Säkert väldigt energirika och fulla av mineraler.
Har hört tidigare att fel hanterad Jackfruit är giltig och kan ge bestående men.

Kanske en myt?