Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[Nam Falang]

Fick en lite idé från Thailand. Egentligen inget nytt så mer en påminnelse kanske. Jag åt paprikor fyllda med fläskfärs och det var väldigt gott. Gjorde en variant här hemma. Lite större paprikor och jag hade blandfärs hemma. Kryddade färsen med Worchestersås, Sambal, dijonsenap, lime cest, lime juice, salt och peppar. Skar upp paprikorna och kärnade ur dom. Fyllde sedan med färsen och kastade dom på grillen. Dom höll inte riktigt ihop som jag hade önskat så man kanske får knyta nästa gång men blev saftigt och väldigt gott. Då var dessutom grillsäsongen invigd

 

[Norrpilen]

Fick en lite idé från Thailand. Egentligen inget nytt så mer en påminnelse kanske. Jag åt paprikor fyllda med fläskfärs och det var väldigt gott. Gjorde en variant här hemma. Lite större paprikor och jag hade blandfärs hemma. Kryddade färsen med Worchestersås, Sambal, dijonsenap, lime cest, lime juice, salt och peppar. Skar upp paprikorna och kärnade ur dom. Fyllde sedan med färsen och kastade dom på grillen. Dom höll inte riktigt ihop som jag hade önskat så man kanske får knyta nästa gång men blev saftigt och väldigt gott. Då var dessutom grillsäsongen invigd

Ser ju fantastiskt gott ut,det måste jag prova....

 

[Tallviking]

Hemgjord Bibimbap och en soppa till förrätt

 

[Fritz]

Renköttsoppa med klimp, hur gott som helst.

 

[Nam Falang]

Renköttsoppa med klimp, hur gott som helst.

Å en bera te!

 

[Wangthong]

Renköttsoppa med klimp, hur gott som helst.

Det var nog ca 25 år sedan sist. Vanlig köttsoppa med klimp var det kanske 10 år sedan, utan klimp något mindre.
Ser att du vet hur en ska inta denna soppa. Rätt tillbehör är viktigt, ostmacka minst 2st ska det vara.
Blir riktigt sugen.

 

[Frogfish]

Kökskärringen borde doppas i tjära och rullas i fjädrar. Bara för att jag bad om "farang phet" igår skulle hon vara rolig idag och gav mig lokal-phet.
Är ju gott, men nästan oätbart.

 

[Nam Falang]

Nu du @andrejsdenruskige !
Skafferiet påfyllt. Blir grillade kamben och beer can chicken vilket jag aldrig testat innan. Just nu ligger grabbens burgare på grillen men sedan är det min tur

 

[Nam Falang]

Nu du @andrejsdenruskige !
Skafferiet påfyllt. Blir grillade kamben och beer can chicken vilket jag aldrig testat innan. Just nu ligger grabbens burgare på grillen men sedan är det min tur

 

[Nam Falang]

Nu får vi se hur det här går
Lade i lite äppelträ som skapar lite extra rök.

 

[andrejsdenruskige]

Nu får vi se hur det här går
Lade i lite äppelträ som skapar lite extra rök.

Kört kamben både igår och förra veckan.
Grymt bra när man äter direkt när dom är färdiga, fast så är det ju med all mat.

Kör nog tjocka spjäll idag bara för att prova på.
Skulle ha haft någon rubb på, men har inget hemma.

 

[Nam Falang]

Servat pelletsbrännaren. Var en mjukvaruuppdatering också
Tänkte jag kör kambenen i den. Kycklingen puttrar på i KEGen. Luktar underbart om röken från kolen och äppelträt. Försöker hålla mellan 180-200 grader på KEGen och det funkar bra. Minns när jag körde ribs och ville ligga på drygt 100grader. Jäklar vad jag fick jobba då. Tror det är lättare på en mer kvalitativ Kamado grill.

 

[Nam Falang]

Vet inte vad pelletsbrännaren pysslar med men det låter och ryker

 

[Nam Falang]

Nä så snart ekonomin tillåter så säljer jag pelletsbrännaren och KEGen och köper en riktig Kamado grill.

 

[Nam Falang]

I väntan på kyckling och kamben gör jag en tzatziki och lite skagenröra med tillbehör till snik Champagnen (mousserande vin) jag köpt

 

[Nam Falang]

Kycklingen uttagen från grillen och får vila. Kambenen ligger på. Lite mousserande och tilltugg så länge
Fick tips om detta bubbel via YouTube. Det är från Frankrike men är inte Champagne. För 169kr kanske det funkar ändå, vi får se.

 

[Nam Falang]

Men den här var ju riktigt bra för priset. Blir fler flaskor

 

[Nam Falang]

Jag kör kambenen på 80grader idag. När jag kör ribs brukar jag sätta tempen till 105. Kambenen är spädare och borde bli klara snabbare. Ju lägre desto bättre tänker jag. Vi får se. Nu dags att smaka på min kyckling

 

[Nam Falang]

Nu är mina kamben klara. Ser ju smarriga ut men måste svalna lite innan jag testar

 

[Norrpilen]

Blev mat här ikväll
Startade med Toast Skagen & sedan deras köttbricka med Ren,älg & hjortkött riktigt gott för en köttälskare som mig.