Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[PanPan]

Galangal är en rot från ingefärsfamiljen som används i sydostasiatisk matlagning, särskilt i det thailändska köket. Den har en starkare, mer citrusaktig och pepprig smak än ingefära, och används ofta i currypastor, soppor och grytor. Galangal finns färsk, torkad eller som pulver och kan användas som krydda eller i traditionell medicin. Kännetecken och smak Utseende: Knölig rot som liknar ingefära, men är ofta rundare och blekare med rosa toppar på utskotten.Smak: Skarp, citrusaktig, pepprig och lite tallbarrsliknande, med en sammandragande och bitter avslutning. Smaken är mycket mer intensiv än ingefärans.Användning: Används ofta som smaksättare i maträtter och som en ingrediens i traditionella currypastor och buljonger.Sorter:

 

[PanPan]

Vad som stod på nätet.

 

[stef@n]

Vad är detta och vad använder jag det till?

Jag hade nog provat i en kött/kycklinggryta.

 

[Kycklingen]

Tack, svägerskan från Australien hade lämnat den här när hon var här i april.
Det lät gott med den kryddblandningen

 

[Tallviking]

Sista lunchen innan avslutningen av konferensens presentationsdel.

 

[stef@n]

En favorit till middag.