Dagens Lunch/Middags tråd (thaimat och farangmat)

[Krungthep]

Oxstek, blomkål och potatis. Sås med taggsvamp.

 

[kurant]

Mmm tycker inte det är så stor skillnad, fylld kalkon är gött och erat prisande till den fyllda grisen tror jag mer är pga tillagningen och annorlunda då jag tycker örtfyllningen går dåligt ut i köttet och smakar inget, kryddar bättre på min fläskfile, ja grillat griskött.
Dock blir ju tillagningen speciell men smakupplevelsen, lägg ner sån bullshit, det är mer grillningen som är en upplevelse.

Det finns fler olika kryddblandningar för Lechon än det finns olika inläggningar av inlagd sill i Sverige eller olika sorters korv i Europa.
Varje familj har sin favorit och sen alla regionala olika varianter.
Inte sällan finns det särskilda proffs som anlitas/hyrs in för att tillreda grisen.


I en bra Lechon går smaken bra ut i köttet, fläsket smälter och drar in kryddorna i köttet.
Förmodligen på samma sätt som man marinerar kött med matolja.

Att matroser och maskinister besitter sån kocktalang tvivlar jag på.
Hur får ni tag på en färsk levande gris på båtarna?
Färska örter mm?
Fryst gris duger inte.

Du har nog bara haft otur.....

Jag har också lyckats få prova äta torr Lechon utan smak till saftig, mör och himmelskt god.

 

[PanPan]

Det finns fler olika kryddblandningar för Lechon än det finns olika inläggningar av inlagd sill i Sverige eller olika sorters korv i Europa.
Varje familj har sin favorit och sen alla regionala olika varianter.
Inte sällan finns det särskilda proffs som anlitas/hyrs in för att tillreda grisen.


I en bra Lechon går smaken bra ut i köttet, fläsket smälter och drar in kryddorna i köttet.
Förmodligen på samma sätt som man marinerar kött med matolja.

Att matroser och maskinister besitter sån kocktalang tvivlar jag på.
Hur får ni tag på en färsk levande gris på båtarna?
Färska örter mm?
Fryst gris duger inte.

Du har nog bara haft otur.....

Jag har också lyckats få prova äta torr Lechon utan smak till saftig, mör och himmelskt god.

5555 är väl inte matroserna som marinerar och fyller den, vi har kockar som lagar mat ombord, vi har Filippinska kockar, Filippinarna är nöjda varje år så antar att den är som den skall.
Inte levande, men levereras färsk i sista hamn innan högtidsdagen, vi gick ju mellan riggarna och land, va aldrig mer än ett dygn till närmsta land för oss.
Sa inte att den inte smaka bra men tycker inte den är nåt speciellt.

 

[Gottland]

Ombord grillade vi den i svets chappen, hade minst 2 sådana grisar grillade per år, oftast 3.
Jul, nyår och påsk.
Men fick samtidigt kalkon, hummer, kungskrabba, räka och kräfta plus annat, tyckte inte grisen va speciell, som sagt tycker jag kryddar min fläskfile bättre.
Mer upplevelsen, helstekt späd gris.

Lechon skall man ata pa Fillipinerna tillagad av Fillipinare som vet vad dom gor och inte ombord i en tankbat tillagad av nagra motorman till lagat i ett svets sjapp

 

[Gottland]

5555 är väl inte matroserna som marinerar och fyller den, vi har kockar som lagar mat ombord, vi har Filippinska kockar, Filippinarna är nöjda varje år så antar att den är som den skall.
Inte levande, men levereras färsk i sista hamn innan högtidsdagen, vi gick ju mellan riggarna och land, va aldrig mer än ett dygn till närmsta land för oss.
Sa inte att den inte smaka bra men tycker inte den är nåt speciellt.

Och sa skall det va en gris fran Fillipinerna och inte nan grisjavel fran Norge uppvuxen pa fisk

 

[PanPan]

Och sa skall det va en gris fran Fillipinerna och inte nan grisjavel fran Norge uppvuxen pa fisk

555555, är la knappast några som får mat från Norge till dom priserna.
Är väl bara så att vi har olika smaklökar.
Dock är grisen ok, den är ju inte så fet men min smaklökar tycker inte den är himmelsk.
Tar hellre av kalkonen.

 

[PanPan]

Och sa skall det va en gris fran Fillipinerna och inte nan grisjavel fran Norge uppvuxen pa fisk

Ser man på bilderna på den feta flottiga fläskbaserade maten du lägger upp många gånger på bild så har vi verkligen olika smaklökar...

 

[Gottland]

Ser man på bilderna på den feta flottiga fläskbaserade maten du lägger upp många gånger på bild så har vi verkligen olika smaklökar...

Ja dom ar ju riktigt flaskbaserade och feta, annars ar flesklagg och rotmos min favorit

 

[Gottland]

Flasklegg eller varfor inte flask med loksas fan sa mycket godare en Makrill

 

[PanPan]

Ja dom ar ju riktigt flaskbaserade och feta, annars ar flesklagg och rotmos min favorit

Sånt äter inte jag...

 

[PanPan]

Flasklegg eller varfor inte flask med loksas fan sa mycket godare en Makrill

Som sagt olika smaklökar..............
Lär ju inte räcka med promenader i parken om du skall äta sånt

 

[Gottland]

Sånt äter inte jag...

Nej du ska vall ha Makrill

 

[kurant]

Det är nog lättare att få en köttbit torr och smaklös än saftig, mör och smakrik.

Det vet nog de flesta hobbygrillare med en fläskfilé på kampanjpris.

 

[flimmer]

flask med loksas

Förbannat gott.

 

[stef@n]

Det finns fler olika kryddblandningar för Lechon än det finns olika inläggningar av inlagd sill i Sverige eller olika sorters korv i Europa.
Varje familj har sin favorit och sen alla regionala olika varianter.
Inte sällan finns det särskilda proffs som anlitas/hyrs in för att tillreda grisen.


I en bra Lechon går smaken bra ut i köttet, fläsket smälter och drar in kryddorna i köttet.
Förmodligen på samma sätt som man marinerar kött med matolja.

Att matroser och maskinister besitter sån kocktalang tvivlar jag på.
Hur får ni tag på en färsk levande gris på båtarna?
Färska örter mm?
Fryst gris duger inte.

Du har nog bara haft otur.....

Jag har också lyckats få prova äta torr Lechon utan smak till saftig, mör och himmelskt god.

Det tror inte jag

Sill-listan​

Apelsinsill
Apelsinsill med kanel
Apelsinsill med peppar
Baconsill
Basilikasill
Basilikasill med ingefära
Bloms julsill
Blåbärssill
Björnbärssill
Busenkel löksill
Brantevikssill
Brantevikssill på femminuterssill
Brantevikssill på inläggningssill
Champagnesill
Chili-limesill
Citron- och gräslökssill
Citron- och gurksill
Citron- ocn ingefärasill
Citronchilisill
Citronlimesill
Citronsill
Citronsill med rödlök
Currysill med äpple och syltlök
Dansk currysill
Dillsill med citron
Enbärssill
Flädersill
Fänkålssill
Förbättrad citronsill
Gammeldansksill
Gammeldansksill med chili
Glasmästarsill
Gurksill
Hallonsill
Honungssill med valnötter
Hovmästarsill
Inlagd sill - grundrecept
Inlagd sill med citrontouch
Italiensk sill
Julsill
Julsill med ingefära
Kanel- och lingonsill
Kryddsill med äpple
Krämig citronlimesill
Krämig kryddsill
Krämig mojitosill
Krämig sichuanpepparsill
Krämig sill med chili och ingefära
Krämig vitlökssill
Kryddig pepparsill
Lingonsill
Lingon- och enbärssill
Löksill
Midsommarsill
Mojitosill
Paprikasill
Peppar- och honungssill
Pepparkakssill
Pepparrotssill
Pepparrotssill 2
Pepparrotssill med äpple
Pepparsill
Persilje- och dillsill
Picklad sill
Portersill
Punschsill
Påsksill
Rabarbersill
Romsill
Rödbets- och pepparrotssill
Rödvinsmarinerad matjessill
Rödvinssill
Saffranssill
Senapssill
Senapssill med whiskey
Sichuanpepparsill
Skånsk senapssill
Skärgårdssill
Skärgårdssill med ägg
Sherrysill
Sill i dill
Sill med gin och enbär
Sill med kokosmjölk och chili
Sill med krossade tomater
Snabb romsill
Tabasco- och chipotlesill
Thailändsk sill
Tomatsill
Tranbärssill
Valnötssill
Vanilj- och limebladssill
Vegansk senapssill
Vegetarisk senapssill
Vegetarisk vanilj- och limebladssill
Vinbärssill
Vitlöks- och persiljesill
Vodka-limesill
Västerbottenostsill
Wasabisill
Whiskeysill
Öhmans kryddsill
Örtagårdssill

 

[kurant]

Det tror inte jag

Sill-listan​

Apelsinsill
Apelsinsill med kanel
Apelsinsill med peppar
Baconsill
Basilikasill
Basilikasill med ingefära
Bloms julsill
Blåbärssill
Björnbärssill
Busenkel löksill
Brantevikssill
Brantevikssill på femminuterssill
Brantevikssill på inläggningssill
Champagnesill
Chili-limesill
Citron- och gräslökssill
Citron- och gurksill
Citron- ocn ingefärasill
Citronchilisill
Citronlimesill
Citronsill
Citronsill med rödlök
Currysill med äpple och syltlök
Dansk currysill
Dillsill med citron
Enbärssill
Flädersill
Fänkålssill
Förbättrad citronsill
Gammeldansksill
Gammeldansksill med chili
Glasmästarsill
Gurksill
Hallonsill
Honungssill med valnötter
Hovmästarsill
Inlagd sill - grundrecept
Inlagd sill med citrontouch
Italiensk sill
Julsill
Julsill med ingefära
Kanel- och lingonsill
Kryddsill med äpple
Krämig citronlimesill
Krämig kryddsill
Krämig mojitosill
Krämig sichuanpepparsill
Krämig sill med chili och ingefära
Krämig vitlökssill
Kryddig pepparsill
Lingonsill
Lingon- och enbärssill
Löksill
Midsommarsill
Mojitosill
Paprikasill
Peppar- och honungssill
Pepparkakssill
Pepparrotssill
Pepparrotssill 2
Pepparrotssill med äpple
Pepparsill
Persilje- och dillsill
Picklad sill
Portersill
Punschsill
Påsksill
Rabarbersill
Romsill
Rödbets- och pepparrotssill
Rödvinsmarinerad matjessill
Rödvinssill
Saffranssill
Senapssill
Senapssill med whiskey
Sichuanpepparsill
Skånsk senapssill
Skärgårdssill
Skärgårdssill med ägg
Sherrysill
Sill i dill
Sill med gin och enbär
Sill med kokosmjölk och chili
Sill med krossade tomater
Snabb romsill
Tabasco- och chipotlesill
Thailändsk sill
Tomatsill
Tranbärssill
Valnötssill
Vanilj- och limebladssill
Vegansk senapssill
Vegetarisk senapssill
Vegetarisk vanilj- och limebladssill
Vinbärssill
Vitlöks- och persiljesill
Vodka-limesill
Västerbottenostsill
Wasabisill
Whiskeysill
Öhmans kryddsill
Örtagårdssill

Sverige levererar verkligen....
Fast den godaste saknas, Havtornssill.


Om varje familj har egna recept på Lechon så räcker det med fruns släkt för att passera 400 olika smaker.

 

[stef@n]

Sverige levererar verkligen....
Fast den godaste saknas, Havtornssill.


Om varje familj har egna recept på Lechon så räcker det med fruns släkt för att passera 400 olika smaker.

Vore intressant att skicka efter en burk från Lazada och prova med pulver, det kanske fungerar lika bra som bär.


ผงซีบัคธอร์น ขนาด 250g ตรา ยามิโตะ Sea Buckthorn Powder by Llamito
฿370.00

 

[kurant]

Vore intressant att skicka efter en burk från Lazada och prova med pulver, det kanske fungerar lika bra som bär.


ผงซีบัคธอร์น ขนาด 250g ตรา ยามิโตะ Sea Buckthorn Powder by Llamito
฿370.00

Jag, frös in havtorn som juice, torkade skal och frön som maldes till pulver.
Norra Kvarken är rikt på havtorn.
Finns säkert i skärgården söderut också.

Havtornssorbet är en klassisk efterrätt på Nobelfesten..

 

[Walter]

Hjälp..!!! Nu kokas det nåt fiskinlägg likt torkad lutfisk ??? Luktar skapligt här inne nu . Nån som vet hur man ska förhålla sig dessa soppor..? Jag föreslog till räven men frugan mena "good good"

 

[stef@n]

Jag, frös in havtorn som juice, torkade skal och frön som maldes till pulver.
Norra Kvarken är rikt på havtorn.
Finns säkert i skärgården söderut också.

Havtornssorbet är en klassisk efterrätt på Nobelfesten..

Jag hittade även torkade bär på Lazada men det är rätt så dyrt.