Drygt hälften, 45-60 procent, av det dagliga energiintaget bör komma från kolhydrater. De kolhydrater som avses här är sådana som ingår i kostfiberrika livsmedel såsom grovt bröd och andra fullkornsprodukter, potatis och andra rotfrukter, frukt, bär och grönsaker, bönor, linser och ärter. För en vuxen som äter ungefär 2000 kcal per dag så betyder det mellan 250 och 300 gram kolhydrater. Rekommendationen för kostfiber är minst 25-35 gram per dag, men det är få som kommer upp i den mängden. Det betyder att vi i Sverige äter för mycket av de fiberfattiga kolhydratkällorna och för lite av de fiberrika, om vi ska se till rekommendationerna.
Kolhydrater hör precis som protein och fett till de energigivande näringsämnena och är samlingsnamnet för sockerarter, stärkelse och fibrer. Lär dig mer här.
www.arla.se