Dei har funne Champagne i Vetteren Sverige som er ca 300 år gammel , En båt som forliste og var lasta med Champagne blant annet . Det var mange flasker , Dei har smakt på inhaldet av flaskene , og den var svert sot . Folk lika sukker på 17 hundre talet .I rätt förutsättningar bevaras föremål väldigt länge, i lera, i myrar och mossar samt andra syrefattiga miljöer.
Med senaste teknologin med DNA och kol-14 datering kan man se ålder och ingredienser i vad man hittar.
Sen finns det muntliga berättandet som går från generation till generation och till och med nertecknade berättelser som finns bevarade.
Man har hittat vin kring Medelhavet som är närmare 3000 år gammalt.