I Sverige finns 9 kända fall som dött av boutilism de senaste 10 åren. Av dom känner jag ingen. Känns som jag känner fler som dött av levercancer i Sverige (förmodligen orsakad av pla ra).
Levercancer dödar också människor, fast långsamt. Naturligtvis ska man inte underskatta något av detta.
Jag tror kunskapen i Sverige är rätt bra när det gäller att grava, röka fisk, lägga in sill mm.
De som gör det själva vet att följa receptet.
Majoriteten köper dessutom färdiga produkter.
Där är enda risken att man inte använder det inom dess hållbarhet.
Just fiskprodukter har sista förbrukningsdag och inte bäst före.
Det är inte ens tillåtet att sälja efter detta datum, inte ens till halva priset.
Livsmedelsverket är stenhårda om detta.
Hemgjord pla ra på insjöfisk är en riskfaktor utom kontroll.
Fisk från havet är betydligt säkrare vad gäller parasiter och dess ägg.
I Filippinerna gör man en variant av pla ra men aldrig av fisk från insjöar, dammar och vattendrag.
Bara från havet.
Erfarenheter från många generationer tillbaka.
Faktiskt gravar jag och mina bekanta aldrig färsk lax från Östersjön utan fryser in den först i 2-3 dygn.
Det är för parasiter som finns i köttet helt osynligt.
nyheter.ki.se
