Stefan´s mat, recept och tips

[gunnarg]

Bakat bröd på grovt rågmjöl och flerkornsmjöl jag köpt från Lazada, .

När jag ändå passade brödet i ugnen gjorde jag spenatstuvning, gott som tusan har det blivit på äldre dar.

Det gäller att rehabilitera kroppen efter fylleslaget.

 

[stef@n]

Det gäller att rehabilitera kroppen efter fylleslaget.

Jepp, det blir ingen reda med varken mat eller mediciner när jag super.

 

[Isan Lover]

Bakat bröd på grovt rågmjöl och flerkornsmjöl jag köpt från Lazada, .

När jag ändå passade brödet i ugnen gjorde jag spenatstuvning, gott som tusan har det blivit på äldre dar.

Hej

Ja stuvad spenat till stekt fisk är inte dumt.

Mvh isan lover

 

[stef@n]

Rotmos och fläskben går inte av för hackor men kålrötterna är jäkligt dyra, 425 Baht kilot har jag betalat för dyraste och de är rätt så smaklösa, jag tror att det är som med andra grönsaker att de växer för fort i värmen och ger mindre smak. Har provat göra mos med lika delar potatis, sötpotatis, morötter och det blev rätt så gott

 

[stef@n]

Fick tips om att blanda i ett äpple när jag gör rårörda tranbär så det håller jag på med arla morgon.

 

[stef@n]

Provat på att baka danskt rågbröd.
Fröer och korn till vänster som legat i vatten under natten.

En beställning från Maxmarket i Hua Hin.

Förstekt insterbanden som är kanongoda.

 

[stef@n]

Bra med leverantörer som kan det där med mat.

German Butcher Master Shop.

Olearys

.

Hemlagat.

Inlagd strömming.

Stuvad spenat.

 

[Kentha]

Bra med leverantörer som kan det där med mat.

German Butcher Master Shop.

Olearys

.

Hemlagat.

Inlagd strömming.

Stuvad spenat.

Vad kostade kaviar och senap hos Olearys?

 

[Kentha]

Den här korven, bratwurst, köper jag på Makro. Tom godare än TGMs korv.

 

[stef@n]

Vad kostade kaviar och senap hos Olearys?

Kaviar 140, senap 150.

 

[Kentha]

Kaviar 140, senap 150.

Bra priser. På Cheese 2 meat you kostar senapen 299 baht. Jag får börja beställa från Olearys jag med.

 

[stef@n]

Bra priser. På Cheese 2 meat you kostar senapen 299 baht. Jag får börja beställa från Olearys jag med.

Såg att det var bäst föredatum 28 April men det brukar hålla längre.

 

[stef@n]

Köpte kalvsylta av Olearys och fick för mig att prova att göra egen så det har jag pysslat med innan tupparna vaknat men tyckte det verkade knepigt med kalvrygg så jag gjorde med kyckling och bacon i stället, det smakade inte heller illa. 7 hekto kycklingbröst, 4 hekto bacon, kryddor, salt, lagerblad lök, morötter, vätska från inlagda röbetor, gelatin och vatten.

 

[stef@n]

Fixat till ugnsbakad grov pastej på morgonkvisten.

 

[Isan Lover]

Fixat till ugnsbakad grov pastej på morgonkvisten.

Hej

Du är riktigt duktig på mat, kul att se vad du åstadkommer i köket.

Mvh isan lover

 

[stef@n]

Hej

Du är riktigt duktig på mat, kul att se vad du åstadkommer i köket.

Mvh isan lover

Ja många tycker det men det tycker inte jag. Om folk lät bli att glo på facebook och forum dagarna i ända och använde internet till bland annat matlagning så är det rätt så enkelt.

 

[Isan Lover]

Ja många tycker det men det tycker inte jag. Om folk lät bli att glo på facebook och forum dagarna i ända och använde internet till bland annat matlagning så är det rätt så enkelt.

Hej

Så är det nog, själv är jag hyfsad på mat, började intressera mig för köket och bakning m.m redan i 12-13 års åldern och lagar gärna våra middagar, gör sylt, gelé och saft, kokar mycket skaldjur och frugan tycker ex.vis att den fisk jag steker är godare och får en finare stekyta än hennes, jag lagar alltid till våra blodiga stekar o.s.v, igår grillade jag kyckling som vi hade till middag, men när jag ser allt du gör så inser jag att det jag kan i köket bara är en bråkdel av det du åstadkommer.

Men det är glädjande att min pojk verkar ha samma intresse som mig för matlagning, han började också hjälpa till i köket tidigt, nu lagar han ofta något själv som han är sugen på, steker ägg och bacon till frukost, kan göra pannkakor och omelett, gör många nudel och pastarätter själv o.s.v, han gillar speciellt det Italienska köket med pasta, pesto, olivolja, salami och parmesanost m.m.

Mvh isan lover

 

[stef@n]

Gjorde sylta idag på 1 kilo grisfilé och 0,5 kilo bacon, efter recept på kalvsylta.

 

[Nam Falang]

Gjorde sylta idag på 1 kilo grisfilé och 0,5 kilo bacon, efter recept på kalvsylta.

Vad använder man som bindemedel? Har aldrig gjort sylta själv.

 

[stef@n]

Vad använder man som bindemedel? Har aldrig gjort sylta själv.

Gelatin, plattor eller pulver.

Gelatin tillverkas av ruttnande djurhudar, kokta krossade ben och bindväv från nötkreatur och grisar. Djurben, skinn och vävnader erhålls från slakterier.