Stefan´s mat, recept och tips

stef@n

Aktiv medlem
Tranbär (Cranberry)

Tranbär som substitut till lingonsylt.

Innan koket så låter jag bären tina och rinna av i en skål, jag pressar även ur lite vätska när den tinat annars tycker jag sylten blir för blaskig, med den avrunna tranbärsvätskan och lite socker så blir det cirka en 1/2 flaska saft.

Tillsätter ett 1/2 kilo socker till 1 kilo tranbär och låter det sjuda i 20-25 minuter under omröring, efter att det svalnat så blandar jag i ett 1/2 kryddmått natriumbensoat (för längre hållbarhet) som jag löst upp i 1 tesked hett vatten men det är frivilligt.

post-3132-0-65743800-1426563264.jpg
 

stef@n

Aktiv medlem
Lagt in gurka men det finns mängder med recept men så här gör jag.
Lag, koka upp 5 dl 6 %-ig thailändsk vinäger, 1 dl socker, 2 tsk salt, 4 tsk senapskorn, 10 vit och 10 svartpepparkorn. 3 medelstora gurkor, varva de skivade gurkorna med dill och häll i lagen när den svalnat så att de täcker gurkorna. Låt stå och dra till sig några dagar.
20200903_114547.jpg
 

sss

Aktiv medlem
Lagt in gurka men det finns mängder med recept men så här gör jag.
Lag, koka upp 5 dl 6 %-ig thailändsk vinäger, 1 dl socker, 2 tsk salt, 4 tsk senapskorn, 10 vit och 10 svartpepparkorn. 3 medelstora gurkor, varva de skivade gurkorna med dill och häll i lagen när den svalnat så att de täcker gurkorna. Låt stå och dra till sig några dagar.
Visa bilaga 95838
Ingen pepparrot i ditt recept ser jag.
 

stef@n

Aktiv medlem
Kålpudding idag, mums mums.

4 kg vitkål, 1 kg färs, 5 stora lökar, 3-4 paprikor, 10-12 tomater, 1/2 liter kokt ris, 5-6 ägg, 2 dl grädde, 2 dl mjölk, 1/2 dl sirap 2-3 msk soya. Vilka kryddor och mängd får ni kolla i något recept, jag använder salt, svartpeppar, timjan och oregan.

20200911_073359.jpg
20200911_093218.jpg
20200911_093551.jpg
20200911_121531.jpg
 
Ganska intressant med en så pass matintresserad farang.

Troligen inte alla thaifrugor som skulle uppskatta detta Eller en farang som är överintresserad av städning och att tvätta.

Man ska inte inkräkta på revir.

STT
 

stef@n

Aktiv medlem
Ganska intressant med en så pass matintresserad farang.

Troligen inte alla thaifrugor som skulle uppskatta detta Eller en farang som är överintresserad av städning och att tvätta.

Man ska inte inkräkta på revir.

STT
Tycker det är kul med matlagning och finns inte det jag vill äta att köpa så måste jag göra den själv, tycker thaimat är rätt så överskatad så det äter jag några gånger i månaden.

Städar, diskar och tvättar också, gjorde ju det när jag bodde själv i 19 år så det går även bra nu och jag har tid. Många vill ju ja en piga men det är inget för mig.
 
Kålpudding idag, mums mums.

4 kg vitkål, 1 kg färs, 5 stora lökar, 3-4 paprikor, 10-12 tomater, 1/2 liter kokt ris, 5-6 ägg, 2 dl grädde, 2 dl mjölk, 1/2 dl sirap 2-3 msk soya. Vilka kryddor och mängd får ni kolla i något recept, jag använder salt, svartpeppar, timjan och oregan.

Visa bilaga 96252Visa bilaga 96253Visa bilaga 96254Visa bilaga 96255
Gillar normalt inte kålpudding men den där skulle jag gärna vilja prova ... vet ju mycket väl vilken enastående kock du är.
Gillar inte blodpudding heller ... men den du gör sväljer man ju med god aptit :nod:
 
Tranbär (Cranberry)

Tranbär som substitut till lingonsylt.

Innan koket så låter jag bären tina och rinna av i en skål, jag pressar även ur lite vätska när den tinat annars tycker jag sylten blir för blaskig, med den avrunna tranbärsvätskan och lite socker så blir det cirka en 1/2 flaska saft.

Tillsätter ett 1/2 kilo socker till 1 kilo tranbär och låter det sjuda i 20-25 minuter under omröring, efter att det svalnat så blandar jag i ett 1/2 kryddmått natriumbensoat (för längre hållbarhet) som jag löst upp i 1 tesked hett vatten men det är frivilligt.

Visa bilaga 95829
De cranberry du köper på ex macro är lingon trots den felaktiga benämningen cranberry, tranbär är dubbelt så stora som lingon och äggformade
 
Trådstartare Liknande trådar Forum Svar Datum
Isan Lover Krokodil som bet av en fiskares arm blev själv mat. Thailändska Nyheter 1
T man brutalt skjöt ihjäl svärmor - fru, för att frun vägrade laga mat. Thailändska Nyheter 2
A En seriös jämförelse av priser på hotell samt mat och leverne olika platser i Thailand Allmänt thailandforum 106
kurant Nyttig mat kontra vanor? Matprat (Thailändska köket) 95
Galten Asiatiskt mat. Matprat (Thailändska köket) 2
nmax Natta mat Allmänt thailandforum 3
S Svensk mat Matprat (Thailändska köket) 74
C Mat vid stranden på Surin Beach, Phuket? Allmänt thailandforum 1
Y Thailändsk mat Matprat (Thailändska köket) 11
0 Ny regler om införsel av mat till Thailand Allmänt thailandforum 5
Grannen Olsson Resa utan incheckat bagage samt ta med egen mat på flygningen Thailändskt reseforum 109
A MrHotsia (en jäkligt cool thaikille som testar och lagar mat i sydostasien) Asienforum 118
E Vad är mest hälsosamma att äta Thai mat Svensk mat. Matprat (Thailändska köket) 163
A Va får man ta med sig för mat till Thailand? Allmänt thailandforum 6
A Thailand följer i samma spår som Filippinerna, socker i all mat Allmänt thailandforum 10
P Phukets stränder utan solstolar men nu förbjuds även utan mat, dricka och cigaretter Allmänt thailandforum 11
S Mat Matprat (Thailändska köket) 5
Kycklingen Ta med mat till Thailand. Allmänt thailandforum 9
G Ta med mat ifrå Sverige tiil Thailand Allmänt thailandforum 38
A Mat från isaan Isaan forum 64
A Funderingar kring mat Matprat (Thailändska köket) 1
A Ta med sig mat (frukt) tillbaka till sverige Allmänt thailandforum 10
B Stark mat Matprat (Thailändska köket) 49
A Svenskt hemlagat mat eller matvaror, kopior eller motsvarande Matprat (Thailändska köket) 17
A Mat/ingredienser från Thailand Allmänt thailandforum 19
Kycklingen Mat Allmänt thailandforum 12
S Svensk mat Matprat (Thailändska köket) 23
W Mat Matprat (Thailändska köket) 1
janptr SV: Lära sig laga mat? Matprat (Thailändska köket) 8
A SV: På tal om mat... Matprat (Thailändska köket) 3
A Snus och svensk mat i Bangkok Bangkok forum 5
Matt82 Marinader, thai eller andra recept Matprat (Thailändska köket) 9
Kycklingen Vegetariskta recept Matprat (Thailändska köket) 10
Isan Lover Larb Neua recept på svenska. Matprat (Thailändska köket) 55
Kycklingen Recept på fläsk Matprat (Thailändska köket) 15
A recept eller förklaring Matprat (Thailändska köket) 22
A Recept sökes? Matprat (Thailändska köket) 12
Liknande trådar
















Mat









Mat


Mat










 
Topp