Stefan´s mat, recept och tips

[PanPan]

Idag blev det en hög med biff à la Lindström, tänker ju på mina hemtrakter ibland där den ryska rätten introducerades en gång i tiden på hotell Witt i Kalmar

0,5 kg grisfärs, 0,5 kg kycklingfärs, 3 dl rödbetor, 1 dl ättiksgurka, 2 msk kapris, 2,5 dl gul lök, 3 tsk salt, 2 tsk kryddmix, 0,5 tsk kryddpeppar, 2 dl grädde, 3 ägg, 1 dl ströbröd, 3 msk majsstärkelsemjöl.

Får kolla in dina recept, skall bli mer hemlagat nu.
Innan har vi levt typ alla har ätit varsin rätt hemma, mycket matrester i soptunnan och ett jäkla svinn.

 

[stef@n]

Får kolla in dina recept, skall bli mer hemlagat nu.
Innan har vi levt typ alla har ätit varsin rätt hemma, mycket matrester i soptunnan och ett jäkla svinn.

Har tid och tycker det är kul med matlagning, kan inte komma på något jag slängt förutom fiskben, andra ben får hundarna.

 

[stef@n]

Ketchupen slut så det är bara att göra ny.

2 burkar tomatpuré cirka 2,5 dl, 4 stora tomater pocherade som stavmixas, 2 dl rödlök som stavmixas, 3 msk svag chilisås, 3 msk vinäger, 5-6 msk honung, 1 tsk kanel, 0,5 tsk kryddpeppar, 1-1,5 krm svartpeppar, 1-1,5 tsk salt, ¼ krm natriumbensoat som löses i 1,5 tsk hett vatten, 0,5-1 dl vatten. Blanda ihop allt och låt småputta på spisen cirka 10 minuter, låt svalna och tappa upp.

 

[PanPan]

Ketchupen slut så det är bara att göra ny.

2 burkar tomatpuré cirka 2,5 dl, 4 stora tomater pocherade som stavmixas, 2 dl rödlök som stavmixas, 3 msk svag chilisås, 3 msk vinäger, 5-6 msk honung, 1 tsk kanel, 0,5 tsk kryddpeppar, 1-1,5 krm svartpeppar, 1-1,5 tsk salt, ¼ krm natriumbensoat som löses i 1,5 tsk hett vatten, 0,5-1 dl vatten. Blanda ihop allt och låt småputta på spisen cirka 10 minuter, låt svalna och tappa upp.

Blir det inte dyrare att göra ketchup än att köpa?

 

[stef@n]

Blir det inte dyrare att göra ketchup än att köpa?

Jo men godare och bättre för mig då det inte innehåller vanligt socker.

 

[stef@n]

Gjorde en gris stroganöff idag med fuskpåse extra salt kryddor lök kräm fräsh och vatten.

Brukar köpa på mig kryddblandningpåsar till maträtter när jag är ute på turné, passar bra att blanda i köttfärssmet till bland annat köttbullar, det blir ju lite annorlunda smak.

 

[stef@n]

Fixat till skagenröra. Stor kastull, 3 liter vatten, 1,0 kilo räkor, 7 matskedar salt, 1 öl 33 cl, 2 stora dillknippen, 1 sockerbit. Jag tycker det är lite svag smak på odlade räkor så jag blandar i 1 tärning bulljong per liter vatteni räkkoket.
Skagenröra. 2 dl kräm fräsh,1 dl majonäs,1-1,5 dl rödlök, 0,5-1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, Citronsaft efter eget behag, 2 dl klippt dill, Senap efter eget behag om man vill, ¼ krm natriumbensoat blandat i 1,5 tsk hett vatten.

Stekt potatisplättar av överblivet mos sen igår, extra kryddat med aromat och grillkrydda, ibland blandar jag i Sai Gog i smeten.

 

[stef@n]

Tog fram Römertopf idag som levt en undangömd tillvaro en längre tid.

Klubborna har legat i cirka 20 timmar och kryddat till sig i en plastburk.

Jäklar i min lilla gryta vad gott det var så det får nog bli igen inom snar framtid, fläsk funderar jag på.
Får väl överraska frugan som sliter på risfälten med hälften.

 

[apknug]

Ojojoj, gammal hederlig lergryta! Man blir sugen på att testa att göra en saftig kyckling.

Min lergryta liksom din försvann för 20 år sedan. Tröttnade på den, till mest ha grillad biff med bea och det gick dåligt i lergryta.

Du kom väl ihåg att lägga hela grytan i vatten i flera timmar innan du använde den? Den är ju torr som ny nu igen efter 20 år!

 

[Tallviking]

Ojojoj, gammal hederlig lergryta! Man blir sugen på att testa att göra en saftig kyckling.

Min lergryta liksom din försvann för 20 år sedan. Tröttnade på den, till mest ha grillad biff med bea och det gick dåligt i lergryta.

Du kom väl ihåg att lägga hela grytan i vatten i flera timmar innan du använde den? Den är ju torr som ny nu igen efter 20 år!

Tjejen använde våran för en del år sedan och ställde sedan undan den i ett skåp

Tydligen gjorde hon inte ren den för när hon tog fram den var den helt full med mögel på insidan....

 

[stef@n]

Ojojoj, gammal hederlig lergryta! Man blir sugen på att testa att göra en saftig kyckling.

Min lergryta liksom din försvann för 20 år sedan. Tröttnade på den, till mest ha grillad biff med bea och det gick dåligt i lergryta.

Du kom väl ihåg att lägga hela grytan i vatten i flera timmar innan du använde den? Den är ju torr som ny nu igen efter 20 år!

Jo jag vet, tog hit den för 7-8 år sedan.

 

[stef@n]

Tjejen använde våran för en del år sedan och ställde sedan undan den i ett skåp

Tydligen gjorde hon inte ren den för när hon tog fram den var den helt full med mögel på insidan....

Det är bara att göra den riktigt ren.

 

[Joe Hill]

Det är bara att göra den riktigt ren.

Fins dom inte på ICA Bangkok.

 

[stef@n]

Fins dom inte på ICA Bangkok.
[/QUOTE

Vet inte men kolla hos Robinson.

CENTRAL HOME หม้อดิน รุ่น NR1002 สีดำ_SBC#23193925 | Robinson Online Shopping

ซื้อ CENTRAL HOME หม้อดิน รุ่น NR1002 สีดำ_SBC#23193925 ได้เลยที่นี่ รับประกันสินค้าของแท้แน่นอน100% เช็คส่วนลดและสิทธิพิเศษต่างๆอีกมากมายได้เลยที่ Robinson Online Shopping

www.robinson.co.th

 

[stef@n]

Får fixa till asiatiskt ibland.
En lite halvstark Massaman Admin är ju inte fel.

En fuskpåse användes plus extra lök och långa bönor.

 

[Krungthep]

Får fixa till asiatiskt ibland.
En lite halvstark Massaman Admin är ju inte fel.

En fuskpåse användes plus extra lök och långa bönor.

En bra karl reder sig själv

 

[Krungthep]

Tog fram Römertopf idag som levt en undangömd tillvaro en längre tid.

Klubborna har legat i cirka 20 timmar och kryddat till sig i en plastburk.

Jäklar i min lilla gryta vad gott det var så det får nog bli igen inom snar framtid, fläsk funderar jag på.
Får väl överraska frugan som sliter på risfälten med hälften.

När du gör kyckling nästa gång så prova klipp ner lite bacon i grytan också. Blir god smak med rökigheten i skyn.

 

[Gottland]

När du gör kyckling nästa gång så prova klipp ner lite bacon i grytan också. Blir god smak med rökigheten i skyn.

Ja det ar vi gjort och blir mycket godare da

 

[stef@n]

Sedan jag tog fram lergrytan så har den knappt hunnit svalna mellan gångerna jag använder den.

Funderade en kväll på om det gick att ha ris i lergrytan och det visste googel att man kunde.

Ris i botten som jag blötlagt i cirka 1 timme.

Morötter och lök.

Tärnade tomater.

Revben som saltats, kryddmix och timjan sedan hällde jag i 2-3 dl vatten längs kanten på grytan, in i ugnen i cirka 2 timmar på 200-220 grader, sista 15-20 minuterna utan lock.

Det gick ner det är också.

 

[Audirs2]

Sedan jag tog fram lergrytan så har den knappt hunnit svalna mellan gångerna jag använder den.

Funderade en kväll på om det gick att ha ris i lergrytan och det visste googel att man kunde.

Ris i botten som jag blötlagt i cirka 1 timme.

Morötter och lök.

Tärnade tomater.

Revben som saltats, kryddmix och timjan sedan hällde jag i 2-3 dl vatten längs kanten på grytan, in i ugnen i cirka 2 timmar på 200-220 grader, sista 15-20 minuterna utan lock.

Det gick ner det är också.

Du skulle nog göra succe med en egen` krog!